【タイトル】

ごはん

【本文】

ごはんを作っています お米の計量をします。 1回に75g炊きます。 米を研ぎます。 釜の中で20kgを一気に研ぎます。 調理員さんが手作業で行います。 釜が5つしかないので、おかずの組合せによって「スチームコンベクション」を使ってごはんを炊きます。 小さいプレートごとにごはんを計算して研いでおきます。 1枚に2.5kgまで入ります。 白飯が炊けたらほぐして配缶します。 この日はわかめごはんにしました。 食中毒防止のため1つずつ温度をはかります。        


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